LE RIZ COMPLET
Une fois qu'on a mangé du riz complet, qu'on a apprécié son goût noisette, qu'on a lu sur l'étiquette sa richesse en fibres, minéraux, oligoéléments et vitamines, signifiant concrètement, apport conséquent en magnésium pour les muscles et la résistance à la fatigue, du phosphore et du calcium pour les os, des protéines, des fibres pour la digestion et la sensation de satiété. Après quelque recherches, j'apprends qu'en plus il ne comporte presque aucune matière grasse, sans cholestérol.... En résumé, une sorte de super coupe-faim hypernutritifs !! Comme dirait un comédien bien connu, c'est ÉNORME ! Et pourtant, en France, on préfère le riz blanc.... Pourquoi ne choisit-on pas du riz complet, qui non seulement est d'une haute qualité nutritionnelle, mais en plus a un goût excellent ? Sachez qu'en plus, on le trouve dans n'importe quel magasin d'alimentation, qu'il se cuit en 10 minutes (précuit à la vapeur), sous la marque Oncle Ben's ou Lustucru. Le riz complet appelé également, riz cargo, ou brun, ou décortiqué, est un riz dont les grains sont débarrassés uniquement de leur enveloppe non comestible, et conserve leur enveloppe et leur germe où sont contenu les sels minéraux, les vitamines et les fibres ; il se caractérise pas sa couleur beige. Le riz blanc, lui, est débarrassé de toutes les enveloppes, d'où la perte d'une grande partie de ses élément nutritifs. Le seul risque à manger du riz complet, c'est qu'après on ne peut plus manger du riz blanc qu'on préfère laisser poliment au bord de l'assiette ! Laurence Waki - janvier 2007 À vous de voir : www.autourduriz.com - "Les produits du marché", édition Larousse. - "101 trucs et conseils : les céréales", édition Mango pratique |
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